Beschreibung
Ein Genießer-Abend für Liebhaber des guten Geschmacks.
Ganz im Zeichen der Rose und dennoch befreit von jeglichen Klischees zeigt sich die Königin der Blüten an dem Abend in den stilvollen Räumen des Aparthotels Julius in der Pfalz. Die Rose inspiriert alle beteiligten Gestalter und eröffnet durch ihre breit gefächerte botanische Verwandtschaft im wahrsten Sinne des Wortes einen Blick über den Tellerrand.
Die Eröffnung des Abends wird in den Räumen des Wintergartens stattfinden, wo das Zusammenspiel von floraler Kunst und des Wortzaubers im Vordergrund steht. Tanja Mahn-Bertha rezitiert Erzählungen über die unerwarteten Geheimnisse der Rose, die sich in unseren floralen Arbeiten im Wintergarten wiederfinden. In den Räumen der Kochwerkstatt empfängt Küchenchef Julius Meimberg die Gäste mit einem fünfgängigen Genießermenü das ebenso unter dem Einfluss der botanischen Familie der Rosaceae steht. Korrespondierend werden dazu Spitzenweine des Siebeldinger Ausnahmewinzers Ökonomierat Rebholz ausgewählt und fachkundig präsentiert.
Mit einfühlsamer Stimme begleitet Sie Tanja Mahn Bertha durch den Abend, während Sie an festlich gedeckten Blütentischen mit allen Sinnen genießen werden.
Wir freuen uns auf einen außergewöhnlichen Abend mit Ihnen.
Menü:
Die Weine zum Menü stammen vom Top-Weingut Ökonomierat Rebholz, Siebeldingen und werden präsentiert von Hans und Valentin Rebholz.
Spargelsalat
Weißer Spargel | Radieschen | Erdbeere | Räucherforelle aus dem Eußerthal
2018 Riesling trocken
Variation in Rot und Rose
Pfälzer Risotto in Rot | Rote Bete | Himbeere | Frischkäse-Schaum
2018 Spätburgunder Rosé trocken
Pot-au-feu
Bauernhuhn | Kokosmilch | Grüner Pfeffer | Aprikose | Basmatireis | Rosenharissa
2018 Gewürztraminer vom Lößlehm trocken
Cross-over
Iberico-Rücken | Dukka-Kruste mit Mandeln | Cous-Cous & Pfirsich & Pflaume | Schwein-Kalbsauce mit Pflaumensaft und Chinkiang-Essig
2017 Hansjörg Rebholz R Spätburgunder trocken
Tausend-und-eine Nacht
Mandelmilch-Panna-Cotta | Gewürztraminercreme | Kirschsorbet | Rosen- & Mandelblüten | getrocknete Kirschen
2018 Gewürztraminer Spätlese (edelsüß) Godramsteiner Münzberg
Hinweis:
Sollten Sie bei dem Menü eine vegetarische Variante bevorzugen oder Allergien bekannt sein, wenden Sie sich bitte im Vorfeld direkt an Julius Meimberg
Links zu den beteiligten Partnern
Julius in der Pfalz
www.julius-pfalz.de
Öknomierat Rebholz
oekonomierat-rebholz.com
Tanja Mahn-Bertha
www.wortzauber.eu
